Tác dụng của cà rốt bạn cần biết

Cà rốt rất giàu chất xơ, beta-carotene, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Các nghiên cứu cho thấy cà rốt có thể giúp bạn cải thiện thị lực, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư và thúc đẩy làn da khỏe mạnh.

Cà rốt có chứa hai loại carotenoid là beta-carotene và alpha-carotene, mà cơ thể chúng ta chuyển hóa thành vitamin A. Vitamin A đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện thị lực, giữ cho các tế bào khỏe mạnh tăng cường hệ thống miễn dịch và hơn thế nữa.

Cà rốt cũng chứa luteolin, một chất phytochemical flavonoid có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và chống ung thư. Loại rau củ này cũng là một nguồn cung cấp folate, chất xơ, và một số vitamin và khoáng chất khác.

Hãy cùng tìm hiểu những công dụng sức khỏe của cà rốt để bổ sung loại quả này vào bữa ăn hàng ngày nhé.

Công dụng sức khỏe của cà rốt

Vai trò của cà rốt đối với cải thiện thị lực

Cà rốt rất giàu vitamin A, rất cần thiết cho đôi mắt của bạn. Thiếu vitamin A lâu dài có thể làm tổn thương các tế bào thị giác ở võng mạc mắt, làm tăng nguy cơ quáng gà.

Cà rốt có thể làm giảm nguy cơ ung thư

Cà rốt chứa nhiều hợp chất phytochemical đã được nghiên cứu về đặc tính chống ung thư của chúng. Cà rốt chứa các hợp chất beta-carotene và các carotenoid khác, vì vậy chúng tăng cường khả năng miễn dịch và kích hoạt một số protein có tác dụng ức chế tế bào ung thư. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng nước ép cà rốt cũng có thể giúp bạn chống lại bệnh bạch cầu.

Cà rốt giúp làm đẹp da

Cà rốt rất giàu carotenoid. Các nghiên cứu chỉ ra rằng trái cây và rau quả giàu các hợp chất này có thể giúp cải thiện làn da của bạn và làm cho bạn trông trẻ hơn.

Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn cà rốt với lượng vừa phải, vì tiêu thụ quá nhiều carotenoid có thể dẫn đến tình trạng carotenemia, khiến da chuyển sang màu vàng hoặc cam.

Cà rốt giúp kích thích mọc tóc khỏe mạnh

Cà rốt rất giàu vitamin A, carotenoid, vitamin C, kali và chất chống oxy hóa. Bằng chứng nghiên cứu cho thấy cà rốt có thể hỗ trợ sự phát triển của tóc khỏe mạnh. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu để chứng minh công dụng này.

Cà rốt giúp giảm cân, duy trì cân nặng

Cà rốt tươi sống có khoảng 88% nước, nhưng cà rốt trung bình chỉ có khoảng 25 calo. Do đó, bổ sung cà rốt vào chế độ ăn uống sẽ giúp bạn có cảm giác no mà không cần phải tiêu thụ nhiều calo dẫn đến tăng cân.

Cà rốt cũng chứa chất xơ giúp bạn no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn và giúp bạn duy trì cân nặng.

Theo một nghiên cứu, một bữa ăn có cả cà rốt nguyên chất và cà rốt xay nhuyễn giúp các đối tượng thử nghiệm có cảm giác no cao hơn.

Vai trò của cà rốt giúp ổn định huyết áp

Nước ép cà rốt có lợi ích gì? Một nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ nước ép cà rốt có thể làm giảm 5% huyết áp tâm thu. Nước ép cà rốt có tác dụng này vì nó chứa các chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin C, kali, nitrat.

Cà rốt tốt cho bệnh tiểu đường

Nếu bạn ăn một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng và duy trì cân nặng hợp lý, bạn sẽ giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.

Sự chuyển hóa glucose bất thường ở những người mắc bệnh tiểu đường làm tăng nhu cầu của cơ thể để chống lại oxy hóa. Lúc này, vitamin A có trong cà rốt là chất chống oxy hóa tự nhiên nhất.

Vì chứa nhiều chất xơ nên cà rốt cũng giúp hỗ trợ những người mắc bệnh tiểu đường. Nghiên cứu cho thấy rằng khi bạn bị tiểu đường, tăng lượng chất xơ có thể cải thiện quá trình chuyển hóa glucose.

Cà rốt giúp bạn tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn

Lợi ích của việc ăn cà rốt? Cà rốt rất giàu vitamin A, vì vậy nó có thể giúp bạn điều chỉnh chức năng của hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa nhiễm trùng bằng cách tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Hoạt động của cà rốt cũng giúp cơ thể bạn sản xuất collagen vì nó có chứa vitamin C, chất cần thiết cho quá trình chữa lành vết thương.

Cà rốt cải thiện sức khỏe tim mạch

Theo nghiên cứu, cà rốt có thể giúp giảm hấp thụ cholesterol. Ngoài ra, cà rốt còn có thể tăng cường khả năng chống oxy hóa cho cơ thể. Từ đó, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Cà rốt sống cũng giàu một loại chất xơ gọi là pectin, cũng có thể giúp cơ thể bạn giảm cholesterol.

Cà rốt giúp vệ sinh răng miệng

Nhai cà rốt giúp duy trì vệ sinh răng miệng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cà rốt có thể tăng cường sức khỏe răng miệng bằng cách trung hòa axit citric và malic thường tích tụ trong miệng.

Vai trò của cà rốt giúp thải độc tố

Vai trò của cà rốt trong việc loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể là gì? Cà rốt chứa glutathione, giúp bạn điều trị các tổn thương gan do mất cân bằng oxy hóa. Cà rốt và rau cũng rất giàu flavonoid thực vật và beta-carotene, cả hai đều kích thích và hỗ trợ chức năng gan tổng thể và giúp bạn ngăn ngừa bệnh gan.

Có nên ăn nhiều cà rốt không?

Có nên ăn nhiều cà rốt không?

Công dụng của cà rốt rất tốt cho sức khỏe nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ bị ngộ độc. Cà rốt có thể tương tác với một số loại thuốc dùng để điều trị bệnh vẩy nến và mụn trứng cá, chẳng hạn như acitretin (Soriatane) và isotretinoin (Accutane). Do đó, nếu đang dùng những loại thuốc này, bạn nên hạn chế ăn cà rốt.

Thực phẩm này cũng có thể gây sưng tấy và các vấn đề về hô hấp nếu bạn bị dị ứng với cà rốt. Cà rốt thậm chí có thể gây sốc phản vệ – một phản ứng dị ứng rất nghiêm trọng.

Sức mạnh của cà rốt có thể cung cấp cho bạn nhiều lợi ích sức khỏe vì chúng giàu chất xơ nhưng ít calo và đường. Đây cũng là thực phẩm tuyệt vời cho gia đình bạn vì nó giúp tăng cường thị lực, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ điều trị các bệnh mãn tính. Tuy nhiên, bạn cũng cần chú ý ăn uống điều độ để tránh những tác dụng phụ ngoài ý muốn do ăn quá nhiều cà rốt.

Xem thêm: Các triệu chứng khi thiếu vitamin E và cách bổ sung tốt nhất cho cơ thể